低溫凍干技術講營養損失降低
發布時間：
2021-09-15
由于果蔬等食品是在低溫下處理，可以避免高溫帶來營養損失。 ——凍干食品中的肉、蔬菜、水果中的蛋白質損失很少； ——維生素C、β-胡蘿卜素等水溶性維生素損失約為5%； ——維生素A、維生素D等脂溶性維生素損失很少； 此外，凍干食品由于去除了水分，在防潮得當的情況下不用添加防腐劑，也是其健康的原因之一。
由于果蔬等食品是在低溫下處理，可以避免高溫帶來營養損失。
——凍干食品中的肉、蔬菜、水果中的蛋白質損失很少；
——維生素C、β-胡蘿卜素等水溶性維生素損失約為5%；
——維生素A、維生素D等脂溶性維生素損失很少；
此外，凍干食品由于去除了水分，在防潮得當的情況下不用添加防腐劑，也是其健康的原因之一。
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